البرسيم
هل تعلم أين يتم استخراج البرسيم؟ البرسيم ما هو إلا نبات يعرف باسم البرسيم الحجازي ، وهو نوع من النباتات المعمرة من عائلة البقول ، وموطنها في تركيا وقبرص ومناطق الشام وكذلك في روسيا والقوقاز والبرسيم. يُعرف في اللغة الإنجليزية باسم البرسيم الحجازي. يعتبر البرسيم أو البرسيم من أهم نباتات المراعي ومحاصيل العلف المستخدمة كغذاء للماشية المختلفة ، وهو مفيد جدًا للأبقار المستخدمة في إنتاج الحليب ؛ حيث تعتبر مادة منتجة للحليب ، حيث تعمل على زيادة معدلات نمو الثروة الحيوانية ، وتعتبر ممتازة للمحافظة على الحالة الصحية ؛ يحتوي على المعادن الأساسية والفيتامينات والبروتينات. بالإضافة إلى استخدامه كنوع من العلف والتبن ، فإنه يساعد أيضًا في الحفاظ على التربة ؛ يقلل من تأثير عوامل الانجراف المختلفة ، ويزيد من خصوبة الأرض ، بالإضافة إلى الاستخدامات الأخرى.
وصف البرسيم
جذور البرسيم الحجازي عميقة إسفينية ، وساقها متفرعة ، وقد يصل طولها إلى أكثر من متر إذا لم تقطع ومقص. لونها وردي ، وفاكهة تشبه القرن الحلزوني ، وبداخلها كمية كبيرة من البذور على شكل الكلى. وتحتوي أوراقها في مادتها الخضراء على بروتينات وكربوهيدرات وأملاح معدنية من أملاح الفوسفور وأملاح الكالسيوم ، كما تحتوي على فيتامينات منها فيتامين أ وفيتامين هـ ، وهي موجودة فيه بنسب عالية ، بالإضافة إلى وجود فيتامين. د- وبعض فيتامين ب وفيتامين ك. البرسيم الحجازي يستخدم كنوع من أنواع الغذاء للإنسان. يمكن أكل البذور المنبتة منه ، والمعروفة باسم البرسيم ، وهذا النبات يساعد على زيادة الشهية وزيادة الوزن ، كما أنه يعطي الحيوية للجسم إذا تم تناوله قبل الأكل.
البرسيم الحجازي
عُرف البرسيم الحجازي منذ عصور ما قبل التاريخ ، ويُعتقد أن أصل هذا النوع من النباتات من الشرق الأوسط ، ثم انتشر لاحقًا إلى دول أخرى. في تركيا ، توجد ألواح من الطوب يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر قبل الميلاد تُظهر استخدام البرسيم كعلف للأبقار ، وفيما بعد تم نقل زراعة البرسيم إلى اليونان ثم إلى شمال إفريقيا وإسبانيا وإيطاليا. من خلال الحملات البريطانية والإسبانية في القرن السادس عشر الميلادي ، تم نقل هذا النبات إلى أمريكا الوسطى والجنوبية ، كما قاموا بنقله من أوروبا إلى مستعمراتهم في أمريكا ، لكنهم لم ينجحوا في زراعته هناك بسبب المشاكل التي تسبب فيها كانت التربة تعاني من هناك ، بسبب فقرها وكثرة الآفات والأمراض والحشرات فيها ، ولكن تم القيام بذلك بنجاح في بعض المناطق الأمريكية فيما بعد.
قد تتساءل عزيزي القارئ كيف يمكن زراعة هذا النوع من النباتات في هذه المناطق الباردة والدافئة والمعتدلة في الشتاء ، والإجابة على ذلك تكمن في حقيقة أن البرسيم يصنف إلى ثلاثة أنواع من حيث قدرته على التحمل درجات الحرارة في فصل الشتاء هي إما مقاومة قوية وتحمل ، أو مقاومة متوسطة ، أو ضعيفة ، وبناءً عليه يمكن أن تتحملها حسب نوعها ، وإذا كانت متناسبة مع المكان الذي تزرع فيه.
