ما هو الفطر

تعريف الفطر

هل تعلم ما هو الفطر ؟ الفطر هي عبارة عن أجسام مثمرة لأنواع معينة من الفطريات التي تنمو في التربة السطحية والحطام العضوي. يتوفر الفطر في أكثر من 16000 نوع ، والجدير بالذكر أن معظمها آمن ومناسب للاستهلاك الآدمي ، حيث يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق والصلصات والسلطات ، حيث يتم تقديمها كطبق جانبي.

فوائد الفطر

للفطر العديد من الفوائد الغذائية والصحية ، ومنها:

• يمد الجسم بنسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل السيلينيوم الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تأخير علامات الشيخوخة ، ويعزز أداء جهاز المناعة في الجسم ، ويمنع نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم التي تسبب أمراض القلب والسرطان.
• يمد الجسم بنوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، بيتا جلوكان ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين مستوى الكوليسترول في الجسم ، وتعزيز صحة القلب ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. خاصة.
• يمد الجسم بمستويات عالية من فيتامينات ب ، مثل: الريبوفلافين وهو مفيد لخلايا الدم الحمراء ، وحمض البانتوثنيك المفيد للجهاز العصبي ، والنياسين المفيد للجهاز الهضمي وصحة الجلد.
• يمد الجسم بنسبة عالية من النحاس المفيد لخلايا الدم الحمراء ، مما يحافظ على صحة الأعصاب والعظام.

الآثار الجانبية للفطر

هناك أنواع معينة من الفطر ضارة وغير آمنة للأكل ويمكن أن تسبب:

• تسمم غذائي؛ نظرًا لاحتوائها على نوع معين من البكتيريا ، فإن أعراض التسمم الغذائي تشمل الإسهال والغثيان والمغص.
• الهلوسة والهذيان. تحدث بسبب نوع معين من الفطر يعرف باسم (الفطر السحري). ويؤدي تناول هذا النوع من الفطر إلى الهلوسة بعد حوالي ثلث ساعة من تناوله ، ويستمر تأثيره قرابة ست ساعات. يسبب هذا النوع من الفطر أيضًا النعاس والغثيان والقيء وضعف العضلات وأحيانًا الرنح.
• حساسية؛ تسبب الجراثيم التي تنتجها بعض أنواع الفطر ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص ، ويمكن أن تؤدي هذه الحساسية إلى التهابات الجهاز التنفسي وأمراض الرئة والربو.
• الموت؛ هناك أنواع سامة من الفطر قد تسبب الموت عند تناولها.

المراجع