أنواع البطيخ
ماهي أنواع البطيخ ؟ شكل ثمار البطيخ دائري وممدود قليلًا ، وتتراوح ألوان القشرة الخارجية للفاكهة من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، وقد يكون مخططًا أو غير مخطط له ، ولون اللب أحمر فاتح ، داكن أو أصفر ، و يمكن تصنيف البطيخ إلى عدة أنواع على النحو التالي:
أنواع البطيخ حسب نوع البذور
هناك ثلاثة أنواع من البطيخ تعتمد على نوع البذرة وهي كالتالي:
- فتح البذور الملقحة: (باللغة الإنجليزية: تلقيح مفتوح) ، تتطور هذه الأصناف من خلال اختيار بذور معينة على مدى عدة أجيال ، ويتم تحديد الصنف المختار بناءً على كمية المحصول المنتج وجودته وقدرته ، وقدرته على مقاومة الأمراض ، و تحافظ البذور على نفس الخصائص خلال تعاقب الأجيال ، وهي أقل تكلفة من البذور المهجنة F1.
- هجين F1: (بالإنجليزية: F1 hybrid) ، تتطور هذه الأصناف من نوعين من الأصناف ، حيث يتزاوج كل نوع مع نفسه لعدة أجيال ، وبعد ذلك تتم عملية التهجين بينهما ، وهذا النوع من البذور ينتج ثمارًا متشابهة في النوع ووقت الحصاد على عكس البذور الملقحة المفتوحة ، بالإضافة إلى زيادة المحصول الناتج بنسبة تتراوح من 20٪ إلى 40٪ ، ولكن عيوب هذا النوع من البذور هي ارتفاع تكلفته ؛ إنها أغلى من 5 إلى 10 مرات من البذور الملقحة المفتوحة ، ويختلف توافرها من سنة إلى أخرى.
- ثلاثي الصبغيات أو بدون بذور: (بالإنجليزية: Triploid أو Seedless) ، تتطور هذه الأصناف عن طريق إنتاج نباتات بطيخ تحتوي على ضعف عدد الكروموسومات ، ثم جعلها تتزاوج مع نباتات البطيخ الطبيعية ، وبالتالي إنتاج نباتات البطيخ التي تحتوي على 1.5 عدد طبيعي من الكروموسومات لنبات البطيخ ، ولأن لديهم عدد فردي من الكروموسومات لا يمكنهم إنتاج بذور نباتية ، بالإضافة إلى إنتاج كمية صغيرة من حبوب اللقاح ، وهذا يتطلب زراعة بطيخ طبيعي مع بطيخ ثلاثي الصبغيات كمصدر لحبوب اللقاح ، وعلى الرغم من أن هذا النوع بدون بذور ، فإنه في الواقع لها بذور ، لكنها في نفس الوقت ليست طرية أو صالحة للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أغلى من البذور المهجنة F1 وتنتج غلة أقل للمحصول.
أنواع البطيخ حسب الثمار
يُصنف البطيخ حسب شكل الثمار وحجمها ولون قشرتها وأنماط شكلها. تشمل هذه الأنواع ما يلي:
- اليوبيل: (بالإنجليزية: Jubilee) ، هذا النوع من البطيخ مستطيل الشكل ، مغطى بخطوط داكنة وخلفية فاتحة ، ويتراوح وزنه بين 11 كجم – 16 كجم.
- تشارلستون جراي: (بالإنجليزية: Charleston Gray) ، هذا النوع يشبه اليوبيل في الشكل والحجم ، لكنه يختلف في اللون ؛ حيث يكون الضوء الأخضر.
- جناح قرمزي: كريمزون سويت دائرية الشكل وذات قشرة مخططة ، ويتراوح وزنها من 9 كجم إلى 14 كجم.
- كل جناح: (إنجليزي: Allsweet) ، مستطيل الشكل ، صغير الحجم ، لون القشرة أخضر غامق ، مخطط بخطوط صفراء فاتحة ، ولون اللب أحمر غامق.
- الجناح الملكي او ميراج: (بالإنجليزية: Royal Sweet or Mirage) ، لها شكل ممتلئ ، وتقع بين نوع Jubilee و Crimson zipper.
- صندوق الثلج: (إنجليزي: icebox) ، وهو مستدير الشكل ، ويزن حوالي 5 كجم ، ويشير اسمه إلى إمكانية تخزينه في الثلاجة.
أصناف البطيخ الأكثر شعبية
أشهر أصناف البطيخ حسب محتوى البذور
- أصناف البطيخ التي تحتوي على بذور:
- قرمزي بطيخ حلو.
- بطيخ رويال سويت.
- توب غان البطيخ.
- بطيخ سينتينال.
- بطيخ سانجريا.
- أصناف البطيخ الخالية من البذور:
- ليبرتي بطيخ.
- بطيخ 7197.
- بطيخ 7187.
- بطيخ مهيب.
- هوس البطيخ.
- سحر البطيخ.
أصناف البطيخ الأكثر شعبية حسب الحجم
ينقسم البطيخ إلى عدة أنواع حسب الحجم كالتالي:
- بطيخ بقشرة خضراء رمادية وشكل دائري:
- بطيخ ميكيلي: 4.5 كجم.
- بطيخ بقشرة خضراء رمادية وشكل مستطيل:
- – بطيخ تشارلستون جراي: 11 إلى 16 كجم.
- بطيخ بقشرة خضراء مخططة وشكل مستطيل:
- – بطيخ اليوبيل الثاني: 13 إلي 16 كيلو جرام.
- كل بطيخ محلى: 11 إلى 16 كجم.
- – بطيخ اليوبيل: 11 الى 20 كجم.
- بطيخ جامبوري: 11-14 كجم.
- بطيخ السانجريا: من 10 إلى 12 كجم.
- ستاربريت بطيخ: – 10 إلى 13 كجم.
- البطيخ الناعم: من 10 إلى 13 كجم.
- بطيخ بقشرة خضراء مخططة وشكل مستطيل:
- بطيخ دلتا: 11 إلى 14 كجم.
- – البطيخ الحلو القرمزي: 9-14 كجم.
- البطيخ الحلو الملكي: 9-14 كجم.
- البطيخ مع الجلد مخطط أخضر وشكل دائري:
- – البطيخ الحلو الصغير: 3 إلى 4.5 كجم.
- البطيخ ذو القشرة الخضراء والشكل الدائري:
- الماس الأسود ، فلوريدا العملاق: 14 إلى 23 كجم.
- بطيخ نجم اليشم: من 6 إلى 7 كجم.
- بطيخ ملك الصحراء: لون البشرة أخضر فاتح ، واللب أصفر ، ووزنه من 9 إلى 14 كجم.
أصناف البطيخ الأكثر شعبية حسب اللون
يعتبر لون قشر البطيخ ولون لبه من الخصائص المهمة التي يتم التحكم فيها وراثيا ، ويوجد نوعان من البطيخ حسب لون قلبه ، وهما كالتالي:
- قلب أحمر: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا ، ويشمل البطيخ الحلو ، اليوبيل البطيخ ، والبطيخ القرمزي.
- النواة الصفراء: وتشمل البطيخ الذهبي الصيفي والبطيخ الذهبي سترايك. بالإضافة إلى البطيخ الأصفر ، والبطيخ الأصفر ، والبطيخ بقلب العسل.
أشهر أصناف البطيخ حسب وقت النضوج
ينقسم البطيخ إلى نوعين حسب وقت النضوج كما يلي:
- الموسم الرئيسي: تتوفر هذه الأصناف لمدة تتراوح بين 80 و 85 يومًا ، وتشمل الأصناف التالية:
- تشارلستون جراي البطيخ.
- قرمزي بطيخ حلو.
- ماديرا بطيخ.
- باركر البطيخ.
- بطيخ سانجريا.
- بطيخ صني برايد.
- مفضل بطيخ سويت فيفوريت.
- الموسم المبكر: تتوفر هذه العناصر لفترة تتراوح بين 70 و 75 يومًا ، وتشمل العناصر التالية:
- بطيخ التاج الذهبي.
- سكر اطفال بطيخ.
- طفل البطيخ الأصفر.
- دمية البطيخ الأصفر.
أشهر أنواع البطيخ حسب نمط النمو
ينقسم البطيخ إلى نوعين رئيسيين حسب نمط النمو وهما كالتالي:
- شجيرات صغيرة: يشمل Bush Vine الفئات التالية:
- حديقة الطفل البطيخ.
- بوش تشالستون جراي بطيخ.
- اليوبيل البطيخ.
- بوش شوجر بيبي.
- الشجيرات الكبيرة: (English: Large Vine) يشمل الفئات التالية:
- بطيخ كالسويت.
- قرمزي بطيخ حلو.
- سكر اطفال بطيخ.
- طفل البطيخ الحلو.
- البطيخ تشارلستون جراي.
- الأمير تشارلز البطيخ.
استخدامات أجزاء من نبات البطيخ
تُستخدم الأجزاء المختلفة من نبات البطيخ بعدة طرق ، منها ما يلي:
- لب البطيخ: يمكن تقديم فاكهة البطيخ الطازج كواحدة من أشهر الفواكه المتوفرة في الصيف كوجبة خفيفة لذيذة ، بالإضافة إلى إمكانية تحويلها إلى عصير للشرب ، ويمكن غلي العصير للحصول على شراب ، ولب يمكن استخدام البطيخ البري كنوع من علف الماشية.
- قشر البطيخ: يمكن تقشير البطيخ وتجفيفه وطهيه لاحقًا لتناوله أو تخليله بوضعه في محلول ملحي. يمكن أيضًا تقطيع البطيخ إلى نصفين ، وإفراغ اللب ، ويمكن استخدام القشر كوعاء مزخرف توضع فيه العصائر أو أنواع الفاكهة الأخرى.
- بذور البطيخ يمكن أن تؤكل البذور بأكثر من طريقة. يمكن تجفيفها وتحميصها وقليها وتبخيرها وتناولها مع اللب الداخلي. يمكن استخدام دقيق البذور في أنواع الحساء المختلفة ، أو إضافته إلى الدقيق المستخدم في تصنيع الأطعمة المختلفة.
- زيت بذور البطيخ: يمكن استخدام الزيت المستخرج من البذور في الطبخ أو في السلطات المختلفة ، حيث يكون زيت البطيخ أصفر اللون ، ويتم استخراجه عن طريق غلي البذور أو عصرها بالبخار.
- أوراق البطيخ: يمكن تناول أوراق البطيخ الصغيرة ونباتاته كخضروات ، أو إضافتها إلى أنواع مختلفة من السلطات ، ويمكن أيضًا استخدامها كنكهة أو كنوع من التوابل.
- أزهار البطيخ: يمكن تناول أزهار البطيخ من خلال تغطيتها بطبقة من اللبن ثم قليها.
البطيخ
يعتبر البطيخ من أكثر الفواكه إثارة ، وينتمي إلى عائلة القرعيات ، وموطنه الأصلي أفريقيا الاستوائية ، ولكنه يُزرع في جميع أنحاء العالم ، والبطيخ غني بفيتامين أ وفيتامين ج ، وعادة ما يؤكل طازجًا ، وقشره قد يكون مخلل في بعض الأحيان ، يغطي نبات البطيخ شعيرات صغيرة ، تتفرع إلى أغصان صغيرة ، ولها أوراق ريشية ، بالإضافة إلى أزهار صفراء وكبيرة وكروية ، وشكل الثمار كبير ومغطى بقشرة سميكة. يكون اللب إما أحمر أو أصفر ، ويحتوي على بذور سوداء أو بنية داكنة ، ويمكن أن تمتد فروع نبات البطيخ إلى طول ثلاثة أمتار.