تعريف المأكولات البحرية
ما هي ثمار البحر ؟ تُعرف المأكولات البحرية بأنها جميع الحيوانات المائية الصالحة للأكل والتي تعيش في المحيطات أو المياه العذبة ، باستثناء الثدييات. يأكل البشر معظم أنواع الحيوانات المائية غير السامة ؛ حتى السامة منها ، يتم تحضيرها بطريقة تمنع الأذى الذي قد تسببه للإنسان ، مثل: السمكة المنتفخة.
أنواع المأكولات البحرية
تشمل ثمار البحر الأسماك العظمية وسمك المنشار وأسماك القرش والزلاجات والشفنين وسمك الحفش ولامبري.
كما تشمل القشريات مثل: الكركند ، وسرطان البحر ، والجمبري ، والجمبري ، والكركند ، والرخويات التي تشمل المحار ، وبلح البحر ، والقواقع ، والقواقع ، والأخطبوط ، والحبار ، وقنديل البحر ، والضفادع ، وشوكيات الجلد ، وخيار البحر ، وقنافذ البحر ، وكذلك السلاحف. البيض ، بطارخ السمك ، والكافيار (بيض سمك الحفش).
أما أهم وأشهر أنواع فواكه البحر فهي متنوعة ومتعددة ومنها: السلمون والرنجة وسمك القد والسمك المفلطح والسمك الأحمر والتونة والكارب وثعبان البحر والسلمون المرقط وسمك السلور والعديد من الأسماك الأخرى.
طرق تحضير المأكولات البحرية
قديماً كان الناس يصطادون السمك ، ثم يجففونه بعدة طرق ، كالتدخين أو التمليح أو التخمير ، لحمايتهم من التلف ، حيث يفسدوا بسرعة ، ويتم الآن تحضير ثمار البحر بعدة طرق ، من أجل على سبيل المثال ، يمكن طهي الأسماك كاملة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح مع عظامها ، وقد يتم سحبها ، بينما يتم طهي القشريات تمامًا ، ويتم تقطيع بعض الرخويات الأكبر حجماً والأكثر صلابة وطحنها لتليين اللحم القاسي.
يأكل البعض المأكولات البحرية نيئة وغير مطبوخة ، حيث يتم تحضيرها بنقعها قبل التقديم ، ويتم طهي الأسماك بعدة طرق ، وقد يتم طهيها على البخار ، أو تقديمها مسلوقة ، أو مشوية ، أو مقلية ، وتحضر منها العديد من الأطباق مثل الشوربات. واليخنات وغيرها.
وتجدر الإشارة إلى أن المأكولات البحرية الخالية من الدهون تحتاج إلى تتبيلها بكمية قليلة من التوابل الخفيفة والصلصات ، لإضفاء نكهة لذيذة عليها ، بينما تحتاج المأكولات البحرية الدهنية مع اللحم القاسي إلى التتبيل بتوابل قوية ، ولها نكهة مميزة .
فوائد ثمار البحر
تزود المأكولات البحرية الجسم بفوائد عديدة ، من أبرزها ما يلي:
- تعد المأكولات البحرية غذاءً غنيًا بالمعادن والفيتامينات ، حيث تحتوي على فيتامين ب وفيتامين د وفيتامين ب وغيرها ، مما يدعم وظائف الجسم المختلفة.
- تحتوي المأكولات البحرية على كميات عالية من البروتين ومنخفضة في الدهون المشبعة. هذا يعزز صحة القلب.
- تحتوي ثمار البحر على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تحافظ على صحة المفاصل وتقلل من الالتهابات ، وخاصة لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- يحمي البصر ، ويقلل من الضمور البقعي الذي قد يؤدي إلى فقدان البصر مع تقدم العمر ، لاحتوائه على أحماض أوميغا 3.
- يحافظ على شباب البشرة من خلال حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية عند تعرضها لأشعة الشمس ، ويزيد من توهجها.
- يحمي العقل من بعض الأمراض مثل الزهايمر ، كما أنه يعزز القوة العقلية.
- يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب ، ويساعد في علاج الاكتئاب.
- – يزيد من مناعة الجسم ، حيث يقلل من أعراض الربو وبعض أنواع الحساسية.
- يساعد في إنقاص الوزن ، لاحتوائه على كميات قليلة من السعرات الحرارية ، وغني بالبروتينات ، وخالي من الدهون ، وتناوله يسبب الشعور بالشبع.