الزعتر: كنز الطبيعة وأنواعه المتنوعة
ما هي أنواع الزعتر؟
يتميز الزعتر بنموه في المناطق الدافئة والمشمسة، حيث يفضل التربة الخصبة. يعتبر فصل الربيع هو الوقت المثالي لزراعته، إذ يمكن زراعته عن طريق وضع بذور أو قطع صغيرة من الجذور في التربة، مما يجعله نباتًا معمرًا على المدى الطويل. من المثير للاهتمام أن الزعتر يمكنه مقاومة ظروف مناخية متباينة، بما في ذلك الجفاف والتجمد. وقد تم العثور على زعتر مزروع على ارتفاع يصل إلى ثمانمائة متر على شواطئ الريفيرا.
حجرة ورقة مقص مدبلج الحلقة 61
يستخدم الزعتر بشكل أساسي في الطهي، حيث إنه غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات، خاصة فيتامين سي. يساهم الزعتر في تحسين وظائف الجهاز الهضمي والدورة الدموية، كما يحمي القلب من العديد من المشكلات الصحية، بالإضافة إلى قدرته على التخفيف من الالتهابات، بما في ذلك تلك المرتبطة بالاضطرابات النفسية والعصبية.
الأنواع الرئيسية للزعتر
يتضمن الزعتر عدة أنواع رئيسية، من أبرزها:
- الزعتر العادي: يعرف أيضًا بالزعتر الإنجليزي أو الفرنسي، ويستخدم بشكل مباشر في الطهي. يزرع بشكل واسع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط ويتميز بقدرته على العيش لفترات طويلة في الظروف الملائمة.
- زعتر هجين: هو نوع يجمع بين الزعتر العادي ونكهات أخرى مثل الليمون والبرتقال، مما يضيف لمسة مميزة للطهي.
- كراويا الزعتر: يحتوي على مادة كيميائية تعرف باسم الكارفون، مما يمنحه رائحة قوية ويستخدم لأغراض متعددة.
- الزعتر الصوفي: لا يستخدم في الطهي، بل يُزرع كغطاء للأرضيات.
- الزعتر البري: يُعرف أيضًا بالزعتر الزاحف، وهو غني بالرحيق الذي يستخدمه النحل في إنتاج العسل.
الاستخدامات القديمة للزعتر
يعتبر الزعتر واحدًا من الأعشاب العطرية المهمة التي استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة. فقد استخدمه المصريون في عمليات التحنيط، بينما اعتقد اليونانيون أنه رمز للقوة والشجاعة، حيث استخدموه كبخور في الحمامات والمعابد. كما كان الرومان يستخدمون الزعتر كمنقي وعطر للهواء. خلال العصور الوسطى، أضيف الزعتر إلى الكحول لإضفاء نكهة مميزة، وكان يُعتبر هدية قيمة. وكان يُعتقد أنه يمنح الحياة الآمنة بعد الموت، لذا كان يُوضع في التوابيت.
المراجع
- ^ “زراعة الزعتر”، www.almanac.com، استرجاع 28-8-2018.
- ↑ “أنواع نباتات الزعتر: أصناف الزعتر للحديقة”، www.gardeningknowhow.com، استرجاع 28-8-2018.
- ↑ “نبذة تاريخية عن الزعتر”، www.history.com، استرجاع 28-8-2018.