مكونات التمر
للتمور فوائد عديدة ، فهي تحتوي على البروتين والمعادن والدهون.كما أن التمر غني بالمعادن والألياف الغذائية ، لاحتوائه على فيتامين ب المركب ، مثل:
- الثيامين B1.
- ريبوفلافين ب 2.
- البيريدوكسين B6.
كما تحتوي على كربوهيدرات والتي تشكل 70٪ معظمها جلوكوز وفركتوز ، بالإضافة إلى احتوائها على بروتينات غنية بالأحماض الأمينية ، وهي غنية بالأحماض ، ولكنها تحتوي على نسبة قليلة من الميثيونين والسيستين ، والمعادن الموجودة في ثمار التمر. الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والنحاس. والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكبريت والفلور والمنجنيز وغيرها الكثير ، وتحتوي ثمار التمر على العديد من الخصائص الطبية ، خاصة عند تناولها وخلطها بالأعشاب الطبية ، بحيث تساعد التمر في الوقاية من الأمراض المزمنة ، والقدرة على الوقاية من مرض السكري ، وعلاج أمراض الأوعية الدموية والقلب والوقاية من السرطان ، لما له من خصائص مضادة للأكسدة تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
فوائد التمر
تحتوي التمر على فوائد عديدة لا حصر لها ، حيث تستخدم في الطب الشعبي لعلاج الحمى والالتهابات والاضطرابات العصبية وفقدان الوعي والخرف ، كما تحتوي على مضادات الهيستامين لعلاج تأثيرات الكبد ، وهناك العديد من المخطوطات القديمة المنشورة التي تصف الطب والعلاج. فوائد التمر. ، مثل تأثيره العلاجي ضد الالتهابات والميكروبات ،كما تستعمل ثمرة التمر في أمور كثيرة منها: تستخدم في صنع المشروبات والكحول والخل ، كما تستخدم في السلطات.
صفات جودة التمور
ومن السمات التي تميز جودة التمور والتي يجب أن تكون موجودة في ثمار التمر ما يلي:
- اللون: أي توافر للون المميز للتواريخ يدل على الاستحقاق.
- نكهة: ما هو مستوى السكر في التمر؟
- رطوبة: يتراوح محتوى الرطوبة الطبيعي في التمور بين 26 و 30٪.
- بلا عيوب: مثل تشققات وأضرار على سطح التمور ، إضافة إلى خلو التمر من الحشرات.